28 novembre 2025
Brochettes tapas de lotte et chorizo
Une combinaison savoureuse et festive où la douceur de la lotte rencontre le piquant du chorizo, pour des bouchées irrésistiblement gourmandes qui feront sensation à l’apéritif ou en entrée.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de queue de lotte, coupée en cubes
- 100 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles fines
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- Sel et poivre
- Brochettes en bois (trempées dans l’eau 30 minutes avant usage)
- Quelques brins de persil ou coriandre pour la décoration
Préparation :
Commencez par mélanger l’huile d’olive avec l’ail haché, le paprika, un peu de sel et de poivre pour obtenir une marinade parfumée.
Plongez les cubes de lotte dans ce mélange et laissez-les reposer 15 à 20 minutes pour bien s’imprégner des saveurs.
Enfilez ensuite sur les brochettes en alternant lotte, rondelle de chorizo, dés de poivron et quartiers d’oignon.
Faites chauffer une poêle-gril ou un barbecue à feu moyen et faites cuire les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la lotte soit tendre et légèrement dorée, et que le chorizo ait libéré ses arômes.
Servez chaud, décoré de persil ou de coriandre, accompagné de petites sauces pour tapas ou d’un pain frais pour un apéritif gourmand et convivial.
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