25 septembre 2026
Saumon rôti, carottes glacées et riz citronné
Un plat de poisson simple mais élégant, avec du saumon fondant, des carottes légèrement caramélisées et un riz parfumé au citron.
Ingrédients :
- 4 pavés de saumon
- 300 g de riz
- 500 g de carottes
- 1 citron
- 1 c. à soupe de miel
- 1 noix de beurre
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Aneth ou persil
Préparation :
Commencez par éplucher les carottes et coupez-les en bâtonnets. Faites-les cuire dans une poêle avec le beurre et un petit fond d’eau pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez ensuite le miel, une pincée de sel et du poivre. Poursuivez la cuisson quelques minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement brillantes.
Pendant ce temps, faites cuire le riz dans une casserole d’eau salée. Égouttez-le puis ajoutez un filet de jus de citron et un peu de zeste pour le parfumer.
Déposez les pavés de saumon sur une plaque, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron, puis enfournez à 190 °C pendant environ 12 à 15 minutes selon leur épaisseur.
Servez le saumon avec le riz citronné et les carottes glacées, puis ajoutez quelques herbes fraîches et un quartier de citron.
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