04 mars 2026
Riz au lait à la vanille et caramel
Un dessert doux et réconfortant qui rappelle les saveurs de l’enfance avec une touche gourmande supplémentaire.
Ingrédients :
- 120 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 80 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 50 g de sucre pour le caramel
- 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
Commencez par rincer rapidement le riz sous l’eau froide. Dans une casserole, portez le lait à frémissement avec la gousse de vanille fendue en deux.
Ajoutez le riz et laissez cuire à feu très doux pendant environ 30 à 35 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange crémeux. Incorporez le sucre en fin de cuisson et mélangez.
Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre avec l’eau jusqu’à obtenir un caramel doré. Versez-le immédiatement dans le fond de ramequins ou de verrines.
Répartissez le riz au lait encore chaud par-dessus.
Laissez refroidir puis placez au frais avant de servir, pour un dessert encore plus onctueux.
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