RECETTE MARDI 31 03

Sandwich chaud au poulet, avocat et pesto

Rapide à préparer et riche en saveurs, ce sandwich combine le moelleux du pain grillé avec la fraîcheur d’un avocat et le parfum intense du pesto.

Ingrédients (pour 2 personnes)

·         2 pains ciabatta ou pains à sandwich

·         2 filets de poulet cuits

·         1 avocat mûr

·         2 cuillères à soupe de pesto (basilic ou tomates séchées)

·         50 g de mozzarella

·         Quelques feuilles de roquette

·         Sel

·         Poivre

Préparation
Commencez par couper les pains en deux et les toaster légèrement pour qu’ils deviennent dorés et croustillants à l’extérieur.

Pendant ce temps, écrasez la chair de l’avocat dans un bol avec un peu de sel et de poivre afin d’obtenir une purée onctueuse.

Coupez les filets de poulet en fines tranches.

Sur la base de chaque pain, étalez une généreuse couche de pesto puis disposez l’avocat écrasé.

Ajoutez ensuite les tranches de poulet, la mozzarella et quelques feuilles de roquette. Refermez les sandwiches et passez-les quelques minutes dans une poêle ou au four pour que la mozzarella fonde légèrement et que le tout devienne bien chaud.

Servez immédiatement pour profiter du mélange de textures et de saveurs : le croustillant du pain, la douceur de l’avocat et le goût parfumé du pesto.