10 août 2026
Omelette paysanne aux pommes de terre, oignons et fines herbes
Un grand classique des repas d'été, simple à préparer et toujours apprécié autour de la table.
Ingrédients
- 8 œufs
- 500 g de pommes de terre nouvelles
- 1 oignon
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par cuire les pommes de terre à l'eau pendant une quinzaine de minutes puis coupez-les en rondelles.
Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile d'olive, ajoutez les pommes de terre et laissez-les légèrement dorer.
Battez les œufs avec les herbes ciselées, salez et poivrez. Versez-les sur les pommes de terre et laissez cuire à feu doux jusqu'à obtenir une omelette bien moelleuse.
Servez chaude ou tiède avec une salade verte pour un repas convivial et sans prétention.
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