04 mai 2026
Sauté de sanglier aux légumes printaniers
Un plat rustique et parfumé qui met à l’honneur le gibier avec une cuisson douce pour une viande tendre et savoureuse.
Ingrédients :
- 500 g de sauté de sanglier
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de vin rouge
- 10 cl de bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel
- Poivre
Préparation :
Commencez par couper la viande en morceaux réguliers si nécessaire. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles, puis émincez l’oignon et l’ail.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de sanglier à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail, puis laissez revenir quelques minutes.
Ajoutez les carottes, le vin rouge, le bouillon, le thym et le laurier. Mélangez, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15 à 1h30 jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Servez bien chaud avec des pommes de terre ou des pâtes fraîches pour profiter pleinement d’un plat généreux et riche en saveurs.
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