10 septembre 2026
Galettes de pommes de terre au fromage blanc et jambon fumé (tradition alsacienne)
Une recette inspirée des tables alsaciennes, simple, généreuse et parfaite pour un repas de semaine accompagné d'une salade.
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 œufs
- 50 g de farine
- Quelques brins de persil
- 200 g de fromage blanc
- 150 g de jambon fumé
- 1 gousse d'ail
- Huile
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par éplucher les pommes de terre puis râpez-les finement. Pressez-les dans un torchon afin d'éliminer le maximum d'eau.
Ajoutez l'oignon râpé, les œufs, la farine et le persil ciselé. Salez et poivrez puis mélangez bien.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Déposez des cuillerées de préparation et aplatissez-les pour former de petites galettes.
Faites-les dorer environ 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Mélangez le fromage blanc avec l'ail et quelques herbes fraîches. Servez les galettes avec le jambon fumé et le fromage blanc aux herbes.
Ajoutez une salade verte bien croquante pour apporter de la fraîcheur et équilibrer ce repas gourmand.
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