RECETTE MARDI 14 07

Galettes libanaises au kefta, crudités et sauce au yaourt

Une recette parfumée et estivale inspirée des saveurs du Proche-Orient, idéale pour changer des burgers et sandwichs classiques.

Ingrédients

• 4 pains plats type galettes libanaises ou wraps
• 400 g de bœuf haché
• 1 oignon
• Quelques brins de persil plat
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 tomate
• ½ concombre
• Quelques feuilles de laitue
• 1 yaourt grec
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par hacher finement l'oignon et le persil. Mélangez-les avec le bœuf haché, le cumin, du sel et du poivre.

Formez de petits boudins de viande puis faites-les cuire dans une poêle chaude ou à la plancha avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt grec avec le jus de citron, une pincée de sel et un peu de poivre.

Coupez la tomate et le concombre en petits dés puis préparez quelques feuilles de laitue.

Réchauffez légèrement les galettes puis garnissez-les avec les keftas chaudes, les crudités et la sauce au yaourt.

Roulez les galettes et servez immédiatement pour profiter d'un repas frais, parfumé et convivial qui évoque les marchés et terrasses du Levant.