13 juillet 2026
Côte de veau grillée, salade de pommes de terre aux herbes
Un grand classique de l'été qui met en valeur une belle viande grillée accompagnée d'une salade fraîche et parfumée.
Ingrédients
- 2 côtes de veau
- 800 g de pommes de terre nouvelles
- 1 échalote
- Quelques brins de ciboulette
- Quelques brins de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- Sel
- Poivre
Préparation
Commencez par cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez-les tiédir puis coupez-les en morceaux.
Préparez une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'échalote finement ciselée et les herbes fraîches. Mélangez avec les pommes de terre.
Faites griller les côtes de veau à la plancha ou dans une poêle-grill pendant quelques minutes de chaque côté.
Laissez reposer la viande avant de servir avec la salade de pommes de terre pour un repas estival simple et élégant.
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