RECETTE JEUDI 26 02

Poêlée de patates douces, courgettes et feta

Une recette colorée et savoureuse qui associe douceur et fraîcheur dans un plat simple et équilibré.

Ingrédients :

• 2 patates douces
• 2 courgettes
• 150 g de feta
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Paprika doux (facultatif)

Préparation :
Commencez par éplucher les patates douces et les couper en petits dés. Lavez les courgettes et coupez-les également en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon rouge.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les patates douces pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement afin qu’elles commencent à devenir tendres.

Ajoutez ensuite l’oignon et les courgettes, puis poursuivez la cuisson encore 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Salez, poivrez et ajoutez éventuellement une pincée de paprika. Hors du feu, émiettez la feta sur les légumes chauds afin qu’elle commence légèrement à fondre.

Servez immédiatement, seul ou accompagné d’une salade verte.