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Un plat familial et ensoleillé qui profite encore pleinement des légumes de fin d'été.

Ingrédients

• 600 g de veau en morceaux
• 2 courgettes
• 4 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 10 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'herbes de Provence
• Quelques feuilles de basilic
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte puis faites dorer les morceaux de veau sur toutes leurs faces.

Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché puis laissez revenir quelques minutes.

Incorporez les courgettes coupées en demi-rondelles et les tomates en morceaux. Versez le vin blanc, ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 35 minutes, en mélangeant régulièrement.

Terminez avec quelques feuilles de basilic frais et servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur pour profiter pleinement de la sauce.

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Une recette simple et savoureuse où le saumon est sublimé par une marinade légèrement sucrée et des légumes de saison.

Ingrédients

• 4 pavés de saumon
• 2 courgettes
• 2 carottes
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Thym
• Sel
• Poivre

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 200 °C.

Coupez les courgettes, les carottes et l'oignon en morceaux. Déposez-les sur une plaque, arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez le thym, salez et poivrez, puis enfournez pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, mélangez le miel et la moutarde puis badigeonnez-en les pavés de saumon.

Faites cuire le saumon dans une poêle chaude ou au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit juste nacré.

Servez les pavés de saumon accompagnés des légumes rôtis. Terminez avec quelques herbes fraîches pour apporter une touche de couleur et conclure la semaine sur un repas sain et gourmand.

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Un incontournable de la cuisine lorraine, parfait pour un repas simple et convivial.

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 25 cl de crème fraîche
• 20 cl de lait
• Noix de muscade
• Poivre

Préparation

Commencez par préchauffer le four à 180 °C.

Faites revenir légèrement les lardons sans ajouter de matière grasse.

Disposez la pâte dans un moule à tarte puis répartissez les lardons.

Mélangez les œufs, la crème, le lait, une pincée de noix de muscade et du poivre avant de verser l'appareil sur les lardons.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes jusqu'à obtenir une quiche bien dorée.

Accompagnez-la d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.